ބަށި ސޫޕަކީ ބަށި ފިހެގެން ނުވަތަ މީރުކޮށްގެން ތައްޔާރުކުރާ، އޭގެ އޮމާން ކަމާއި މީރު ރަހައަށް ޓަކައި މަޝްހޫރު ހޫނު ކާއެއްޗެކެވެ. ގުދުރަތީ ގޮތުން ކްރީމީ މި ސޫޕުން، ބަށި ފިހުމުން އެ އަރާ ދުމުގައި ހުންނަ މީރު ރަހަ (ސްމޯކީ ފްލޭވަރ) އިހުސާސް ކުރެވޭނެއެވެ. މިއީ ފައިބަރާއި އެންޓިއޮކްސިޑެންޓުން މުއްސަނދި، ހަށިގަނޑަށް ލުއި ނަމަވެސް ބަނޑު ފުރޭނެ ފައިދާހުރި ކެއުމެކެވެ. ޚާއްޞަކޮށް ވާރޭ ވެހޭ ފިނި ދުވަސްތަކާއި ރޭގަނޑުގެ ކެއުން ތަކަށް މިއީ ވަރަށް އެކަށީގެންވާ ސޫޕެކެވެ.
ބޭނުންވާ ތަކެތި:
2 މެދު ސައިޒުގެ ބަށި
1 ކުޑަ ފިޔާ (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)
2-3 ލޮނުމެދު (ގާނާފައި ނުވަތަ ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)
1 ކުޑަ އަލުވި (ސޫޕް އޮލަކުރުމަށް ޓަކައި، މިއީ އިޚްތިޔާރީ ކަމެއް)
3 ޖޯޑު ތަރުކާރީ ނުވަތަ ކުކުޅު ސްޓޮކް
½ ޖޯޑު ކިރު ނުވަތަ ފްރެޝް ކްރީމް
2 ސައިސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް ނުވަތަ ބަޓަރު
ރަހަލާ ވަރަށް ލޮނާއި އަސޭމިރުސް
ކުޑަ ދިރި (ޕައުޑަރު) (މިއީ ރަހަ މީރު ކޮށްލުމަށް)
ޒީނަތްތެރި ކުރުމަށް ކޮތަންބިރި ފަތް ނުވަތަ ޕާސްލީ
ތައްޔާރު ކުރާނެ ގޮތް:
ބަށި ތައްޔާރު ކުރުން: ބަށިތައް ދޮވުމަށްފަހު ކިއުބްކޮށް ކޮށާލާށެވެ. އިތުރަށް ރަހަ މީރު ކުރުމަށް ޓަކައި 180 ޑިގްރީގައި 20 މިނެޓު ވަންދެން އަވަނުގައި ފިހެލެވިދާނެއެވެ. ނުވަތަ ސީދާ ތެއްޔަށް އަޅައިގެން މަޑުވަންދެން ކައްކާލެވިދާނެއެވެ.
ތަރުކާރީ މީރު ކުރުން: ތެއްޔަކަށް ތެޔޮ ނުވަތަ ބަޓަރު އަޅައި ހޫނުވުމުން، ފިޔާ އަދި ލޮނުމެދު އަޅައި މީރު ވަސް ދުވަންދެން ކައްކާލާށެވެ. އެއަށްފަހު، ކޮށާފައި ހުރި ބަށި (އަދި އަލުވި ބޭނުން ކުރާނަމަ އަލުވި) އަޅައި، ގާތްގަނޑަކަށް 5-7 މިނެޓު ވަންދެން މީރު ކޮށްލާށެވެ.
މިކްސް ކޮށްލުން: ކުރިން އެއްކޮށްފައި ހުރި ތަކެތި ތެއްޔަށް އެޅުމަށް ފަހު ކައްކަން ފަށާށެވެ. ކެކިގަތުމުން ގިނި މަޑުކޮށްލާފައި، ބަށިތައް މުޅިން މަޑުވަންދެން 15-20 މިނެޓު ބަހައްޓާށެވެ.
ސޫޕް ފުނޑުން: ސޫޕް ކުޑަކޮށް ހިނދުކޮޅަކަށް ބެހެއްޓުމަށްފަހު، ބްލެންޑަރެއް ބޭނުންކޮށްގެން މުޅި ސޫޕް އޮމާންވަންދެން ފުނޑާލާށެވެ.
ރަހަ ހެޔޮވަރުކޮށް ނިންމާލުން: ފުނޑި ސޫޕް އަލުން އުދުން މައްޗަށް ލުމަށް ފަހު، ކިރު ނުވަތަ ކްރީމް އެއްކޮށްލާށެވެ. ދެން ލޮނު، އަސޭމިރުސް އަދި ދިރި ޕައުޑަރު އަޅައި ރަހަ ހެޔޮވަރު ކޮށްލާށެވެ. މަޑުގިނީގައި 2-3 މިނެޓު ކައްކާލުމުން ސޫޕް ތައްޔާރުވީއެވެ.
މި ސޫޕް އެންމެ މީރު ވާނީ ހޫނުކޮށް ހުއްޓައި ފާރޮށި ނުވަތަ ގާލިކް ބްރެޑާ އެކު އިންސާފު ކުރުމުންނެވެ. ސޫޕް ސާވް ކުރާއިރު މައްޗަށް ކުޑަ ކްރީމް ކޮޅަކާއި ކޮތަންބިރި ފަތް އަޅާލުމުން ފެންނަލެއް އިތުރަށް ފުރިހަމަވާނެއެވެ.
