އަލުވި ޕައި އަކީ ކެއުމުގެ ހިތްހަމަޖެހުން ލިބިދޭ، ކްރީމީ އަދި މީރު ކެއުމެކެވެ. މަޑު އަލުވި މަސްގަނޑަކާއި، ރަހަ މީރު ކުރުމަށް ބޭނުންކުރާ އެކި ބާވަތްތަކުގެ އިތުރުން މަހާއި ތަރުކާރީ ނުވަތަ ޗީޒް ހިމަނައިގެން ތައްޔާރުކުރާ މި ކެއުމަކީ ބަނޑުފުރާލަން ވަރަށް ފުރިހަމަ އެއްޗެކެވެ. މިއީ އާއިލީ ރޭގަނޑުގެ ކެއުންތަކަށާއި އެކި ޕާޓީތަކަށް ވެސް ނުހަނު އެކަށޭނަ، ތައްޔާރުކުރަން ފަސޭހަ ކެއުމެކެވެ.
ބޭނުންވާ ތަކެތި:
އަލުވި ފަށަލައަށް:
4 ބޮޑު އަލުވި (ތޮށިމަށައި ކޮށާފައި)
2 ސައިސަމުސާ ބަޓަރު
ބައި ޖޯޑު ކިރު
ލޮނު (ރަހަލާވަރަށް)
ބައި ސައިސަމުސާ އަސޭމިރުސް
ބައި ސައިސަމުސާ ލޮނުމެދު ކުނޑި (ބޭނުންނަމަ)
އެތެރެއަށް އަޅާ މަސްގަނޑަށް :
250 ގްރާމް މުގުރި ގެރިމަސް ނުވަތަ ކޮށާފައިވާ ކުކުޅު މަސް
1 ކުޑަ ފިޔާ (ކޮށާފައި)
1 ކެރެޓު (ގާނާފައި)
ބައި ޖޯޑު ގްރީން ޕީސް
1 ސައިސަމުސާ ތެޔޮ
ލޮނާއި އަސޭމިރުސް
1 ސައިސަމުސާ މިކްސްޑް ހާބްސް
މައްޗަށް އެޅުމަށް:
ބައި ޖޯޑު ނުވަތަ 1 ޖޯޑު ގާނާފައިވާ ޗީޒް
ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:
އަލުވި ކެއްކުން: ކޮށާފައިވާ އަލުވިތައް ލޮނުކޮޅެއް އެޅި ފެނުގައި މަޑުވަންދެން ކައްކާލާށެވެ (ގާތްގަނޑަކަށް 15-20 މިނެޓު). އޭގެ ފަހުން ފެންތައް ރަނގަޅަށް އޮހޮރުވާލާށެވެ.
އަލުވި މޮޑުން: ބަޓަރު، ކިރު، ލޮނު، އަސޭމިރުސް އަދި ލޮނުމެދު ކުނޑި އެއްކުރުމަށްފަހު، އަލުވިތައް އޮމާން ކްރީމްގަނޑަކަށް ވަންދެން ރަނގަޅަށް މޮޑެލާށެވެ.
މަސްގަނޑު ތައްޔާރުކުރުން: ތަވައެއްގައި ތެޔޮކޮޅު ހޫނުކުރުމަށްފަހު ފިޔާކޮޅު މަޑުވަންދެން މީރުކޮށްލާށެވެ. ދެން މަސްކޮޅު އަޅައި ރަނގަޅަށް ކައްކާލާށެވެ. އޭގެ ފަހުން ކެރެޓު، ގްރީން ޕީސް، ލޮނު، އަސޭމިރުސް އަދި ހާބްސްކޮޅު އެއްކޮށްލައި 3-4 މިނެޓު ވަންދެން ކައްކާލާށެވެ.
ޕައި އަތުރާލުން: އަވަން 180 ޑިގްރީ ސެލްސިއަސްއަށް ހޫނުކުރަން ޖައްސާށެވެ. ޓްރޭއެއްގައި ތެޔޮކޮޅެއް ހޭކުމަށްފަހު، އެންމެ ފުރަތަމަ ތައްޔާރުކުރި މަސްގަނޑު އެއްވަރަކަށް ފަތުރާލާށެވެ. އޭގެ މަތީގައި ތައްޔާރުކުރި އަލުވި މަސްގަނޑު އޮމާންކޮށް ފަތުރާލުމަށްފަހު، މައްޗަށް ޗީޒްކޮޅު ބުރުއްސާލާށެވެ.
ފިހުން: 20-25 މިނެޓު ވަންދެން ނުވަތަ މަތީ ފަށަލަ ރަން މުށިކުލަ އަރަންދެން ކުޑަކޮށް ފިހެލާށެވެ.
ސާވްކުރުންކެއުމުގެ ކުރިން ކުޑަކޮށް ހިހޫކޮށްލާށެވެ. މި ކެއުން ބޭނުންކުރަން އެންމެ ރަނގަޅީ ހޫނުކޮށް ކުޑަކޮށް ހުއްޓައެވެ.
